主题：没事儿吃点糖醋丸子吧

原料：猪肉馅300克  北豆腐300克  姜1小块（约半个鸡蛋大） 鸡蛋1个  面粉1茶匙（5克） 土豆或玉米淀粉1茶匙（5克）

丸子调料：料酒1汤匙（15ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽2汤匙（30ml） 盐1/2茶匙（3克）香油1汤匙（15ml）

糖醋汁调料：米醋4汤匙（60ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 清水6汤匙（90ml） 盐1/4盐（1克）
白糖2汤匙（30克） 水淀粉=土豆或玉米淀粉1汤匙（15克）+清水2汤匙（30ml）

做法：

1）北豆腐放入纱布中，用力挤出豆腐中的水分，然后与肉馅混合在一起，放入去皮切碎的姜末，磕入鸡蛋，用

手抓拌均匀。

2）加入生抽，老抽，盐，淀粉和面粉再用手抓匀，淋入香油搅匀。

3）小奶锅中倒入油，加热到油面有点儿轻微冒白烟，调成中小火。左手涂些油，把肉馅放入左手，用力握紧，

从虎口处挤压出丸子，一一放入锅中，炸到表面变硬，颜色为浅棕捞出沥干油。

4）锅中倒入米醋，生抽，老抽，盐，糖，清水搅匀后煮开至白糖融化，淋入搅好的水淀粉勾芡，然后倒入丸

子，裹上糖醋汁即可。